홋카이도는 일본에서도 미식 여행지로 손꼽히는 지역입니다. 깨끗한 자연환경에서 길러진 신선한 해산물과 독특한 요리법으로 홋카이도만의 별미를 경험할 수 있습니다. 특히, 해산물 요리, 다양한 라멘 종류, 그리고 지역 술집에서 제공하는 현지 술은 홋카이도 여행을 더욱 특별하게 만들어줍니다,
해산물 요리: 바다의 신선함을 맛보다
홋카이도는 일본의 해산물 천국이라 불립니다. 오타루에 위치한 ‘오타루 미슐린 시장’에서는 신선한 해산물 요리를 맛볼 수 있습니다. 이곳의 대표 메뉴인 **카이센동(해산물 덮밥)**은 방금 잡아 올린 연어알, 성게알, 새우 등을 밥 위에 푸짐하게 얹어 제공됩니다. 바다의 신선함을 그대로 느낄 수 있는 카이센동은 씹을 때마다 해산물의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 홋카이도의 바다를 경험하게 만듭니다. 또한, 오타루 운하 근처에는 해산물 요리 전문점들이 줄지어 있으며, 그곳에서 신선한 굴, 전복, 연어 스테이크 등을 다양하게 맛볼 수 있습니다.
삿포로에서는 게 요리가 유명합니다. 홋카이도산 털게, 대게, 왕게는 그 크기와 품질로 전 세계 미식가들을 매료시킵니다. ‘기타노니시키’는 삿포로에서 가장 유명한 게 요리 전문점 중 하나로, 신선한 게를 사용해 게 샤부샤부, 게 튀김, 게 구이 등을 제공합니다. 특히, 게 샤부샤부는 끓는 국물에 살짝 데쳐 먹는 요리로, 게살의 부드러운 식감과 달콤한 맛을 극대화해 줍니다. 게 육수에 우동을 넣어 마무리하는 것도 인기 있는 방법이며, 국물의 깊은 맛이 우동에 배어 들어 잊지 못할 맛을 선사합니다.
라멘의 세계: 홋카이도만의 특별한 맛
홋카이도는 일본 라멘의 본고장 중 하나로, 각 지역마다 고유의 라멘 스타일이 있습니다. 삿포로 미소 라멘은 가장 유명한 홋카이도 라멘으로, 진한 된장 국물에 돼지고기 차슈, 숙주나물, 옥수수 등이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. ‘삿포로 라멘 공방’에서는 전통 미소 라멘뿐만 아니라, 매운 미소 라멘도 인기 있으며, 차가운 홋카이도 날씨 속에서 따뜻한 라멘 국물은 여행자들의 마음을 녹여줍니다.
아사히카와에서는 소유(간장) 라멘이 유명합니다. 아사히카와 라멘은 돼지뼈와 닭뼈를 우려낸 국물에 간장을 섞어 만들어, 진하면서도 깔끔한 맛이 특징입니다. ‘아사히카와 라멘 비토’는 소유 라멘의 명가로, 쫄깃한 면발과 진한 국물이 완벽한 조화를 이루어 라멘 애호가들의 발길이 끊이지 않습니다. 이 외에도 하코다테의 시오(소금) 라멘은 맑고 깨끗한 국물로 유명하며, 홋카이도산 해산물을 이용해 더욱 풍미를 살린 것이 특징입니다.
지역 술집 탐방: 홋카이도만의 향을 즐기다
홋카이도에서는 신선한 요리뿐만 아니라, 지역 술집에서 현지 술을 즐기는 것도 필수 코스입니다. 삿포로는 일본에서 가장 오래된 맥주 브랜드인 삿포로 맥주의 본고장으로, ‘삿포로 맥주 박물관’을 방문해 신선한 맥주를 맛볼 수 있습니다. 박물관에서는 맥주 제조 과정을 배운 후, 다양한 종류의 맥주를 시음할 수 있는 공간이 마련되어 있습니다. 특히, 삿포로 블랙 라벨과 홋카이도 한정 맥주는 맥주 애호가들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.
삿포로 시내의 이자카야 ‘호쿠토노 케이’는 현지인들에게 사랑받는 술집으로, 홋카이도의 다양한 사케와 신선한 해산물 안주를 제공합니다. 이곳에서는 지역 특산물로 만든 해산물 스시와 신선한 게살 샐러드를 안주로 하여, 홋카이도산 사케의 풍미를 더욱 깊게 느낄 수 있습니다. 또한, 홋카이도는 풍부한 자연을 활용한 고급 와인 생산지로도 알려져 있습니다. 후라노 와이너리에서는 와이너리 투어를 즐기며, 다양한 와인을 시음하고 구매할 수 있습니다. 와인과 어울리는 치즈도 함께 즐기며 홋카이도의 맛을 더욱 깊이 체험할 수 있습니다.
홋카이도는 그야말로 미식의 천국입니다. 신선한 해산물 요리, 다양한 라멘, 그리고 지역 술집에서만 느낄 수 있는 특별한 맛까지, 홋카이도에서의 미식 여행은 잊지 못할 추억을 선사할 것입니다. 여행자들은 이곳에서 자연이 선물한 최고의 식재료를 만끽하며 오감이 만족하는 시간을 보낼 수 있습니다.